Les lentilles corail sont une variété très populaire de légumineuses. Elles sont faciles à préparer et offrent une multitude de possibilités pour mettre en valeur leurs saveurs subtiles. Cette recette peut être servie chaude ou froide, et se mariera parfaitement avec du riz ou des légumes frais.
Ingredients nécessaires pour 4 personnes
- 200 g de lentilles corail
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 3 tomates
- 2 piments rouges
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation des ingrédients
Commencez par émincer les oignons et hacher finement l’ail. Coupez ensuite les tomates en petits dés et retirez les graines des piments avant de les couper en fines lamelles. Une fois que tous les ingrédients sont prêts, placez-les dans un plat ou une assiette et réservez.
Cuisson des lentilles
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez alors les tomates et faites cuire pendant 5 minutes. Incorporez les lentilles corail et versez suffisamment d’eau pour les couvrir. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajout des piments
Une fois les lentilles corail bien tendres, ajoutez les piments et faites cuire encore 5 minutes. Assaisonnez avec le sel et poivre. Vérifiez que les lentilles ne sont pas trop molles et s’il y a trop de liquide, laissez épaissir à feu vif. Servez chaud ou froid accompagné de riz ou de légumes frais.
Variantes
Vous pouvez donner une touche plus épicée à cette recette en ajoutant du curry ou du chili en poudre. Vous pouvez également incorporer des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la menthe. Les lentilles corail se marieront parfaitement avec du bacon, du saumon ou des crevettes.
Astuces
Pour préparer cette recette plus rapidement, utilisez des lentilles corail déjà cuites. Il suffira alors de les faire revenir dans un filet d’huile avec les autres ingrédients. Vous pouvez également faire cuire les lentilles à l’avance et les conserver au frigo jusqu’à l’utilisation.
La recette de lentilles corail est simple et rapide à préparer. Elle se compose de quelques ingrédients simples qui se marient parfaitement entre eux pour créer un plat riche en protéines et en saveur. En variant les ingrédients, vous obtiendrez un repas unique et savoureux à chaque fois !
