La mayonnaise est un condiment très populaire et polyvalent qui se prépare à partir d’un mélange de jaunes d’œufs, de vinaigre, de moutarde, de sel et de poivre. Il s’agit d’une recette très simple à réaliser à condition de bien connaître les bonnes proportions et surtout le temps nécessaire pour obtenir une texture homogène et onctueuse.
Quelques astuces pour bien réussir sa mayonnaise
Voici quelques conseils pour réussir votre mayonnaise sans trop de difficultés :
- Utiliser des oeufs frais. Les oeufs sont l’ingrédient principal de la recette et il est important de veiller à ce que les oeufs utilisés soient très frais.
- Bien mélanger. Une fois les ingrédients ajoutés, il est important de bien mélanger le tout afin d’obtenir une texture homogène et lisse.
- Ajouter petit à petit l’huile d’olive. Pour obtenir une belle texture onctueuse, il faut ajouter doucement et progressivement l’huile d’olive en prenant le temps de bien incorporer chaque goutte afin d’obtenir une merveilleuse mayonnaise maison délicieuse.
Les ingrédients et ustensiles nécessaires pour réaliser de la mayonnaise
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients et ustensiles nécessaires :
- 2 jaunes d’oeufs
- 5 cl d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre selon les goûts
- Un bol
- Une fourchette
Préparation de la mayonnaise
Commencez par disposer les oeufs, la moutarde, le vinaigre et le sel et le poivre dans un bol et mélangez-les à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Puis, commencez à ajouter doucement l’huile d’olive, tout en fouettant énergiquement à l’aide de la fourchette. Continuez à ajouter l’huile jusqu’à ce que la mayonnaise ait la consistance souhaitée.
Dernières étapes et astuces pour une mayonnaise réussie
Enfin, goûtez la mayonnaise et rectifiez l’assaisonnement si besoin. N’oubliez pas également que la mayonnaise peut être enrichie avec des herbes aromatiques (persil, ciboulette, etc.) pour donner plus de saveur à votre recette.
Vous pouvez également servir votre mayonnaise avec des légumes crus, comme des carottes, des tomates ou des concombres. La mayonnaise est également un excellent accompagnement pour les salades et les sandwichs.
Conservation et durée de vie de la mayonnaise
Votre mayonnaise maison peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à environ 3 jours. Si vous souhaitez conserver votre mayonnaise plus longtemps, vous pouvez la congeler et elle se conservera jusqu’à 3 mois.
Si vous avez respecté les bonnes proportions entre les oeufs, l’huile et les autres ingrédients, alors votre mayonnaise devrait être onctueuse et savoureuse.
Vous voilà maintenant prêt à réaliser votre propre mayonnaise maison ! Avec ces quelques conseils et astuces, vous serez à coup sûr capable de réaliser une délicieuse mayonnaise faite maison.
